阅读《民俗文化中的牛》，完成下列各题。

民俗文化中的牛

①戊子鼠遁春风至，己丑牛携喜气来。如果说人们对生肖鼠持有矛盾的心态，对于牛则几乎是一致地赞美和怜惜。

②我国自古就以农业立国，牛以其气力和血肉之躯为人类的生产和生活作出了巨大贡献。牛是运输耕田的主要动力，然而牛的用途绝不止于此。它的肉和奶是富合营养的优质食品，它的皮可以做船做衣服鞋帽，它的毛可以打绳子、擀毡毯，甚至它的粪便也是很不错的燃料。牛就是这样满足着人们日常生产和生活中的各种需要、

③不仅如此，牛很早就被用于祭祀、宴请、婚丧等各种礼仪场合。人们相信牛有可以主宰人间祸福的力量，牛能负得起联络亲情的责任，能担得起消灾求福的重托。在许多民间礼仪场合，我们都能看见牛的影踪。云南永胜普米族孩子的成年礼要煮一锅牛骨头汤让大家共享，认为该汤“贴骨至亲”，团结兴旺。浙江一带则流行以健牛犊为陪嫁品的婚俗。新郎牵一头健牛犊踏路开道，认为可以驱灾避邪，平安吉祥。

④人们对牛充满了感激之情，在传说故事中将它塑造成乐于助人、有情有义的感人形象。牛郎织女传说中的老牛早已为人知晓，是它告诉了牛郎织女下凡的消息，并帮助他娶了织女为妻。后来又是它告诉牛郎将自己的皮剥下来穿在身上，牛郎才得以飞上天空与织女相见，老牛的行侠仗义不正蕴含着人们对牛的一片深情？

⑤民间还创造种种仪式以表达对牛的情义。正月初五相传是汉族的牛生日，这天，人们对牛十分优待，喂它好吃的，不让它干活，不鞭打它，更禁止宰杀。壮族的牛王节，家家把牛栏打扫干净，把牛牵到河边洗涮，并用艾叶水加少许米酒浇牛身，以除虱、压惊、定魂。也有的地方，各家会杀鸡宰鸭，蒸五色糯米饭，全家围桌而坐。由家长牵牛绕桌一周后，喂以糯米饭，配甜酒、鸡蛋汤或绿豆汤，以酬其耕作之劳。仡佬族的牛王节，这天要让牛休息，并喂以最好的饲料，有的地方在牛王节还要放鞭炮，给牛披红挂绿，以示庆贺？许多地区和民族都设有这样专门的牛日或“牛王节”，以示礼敬，

⑥牛兆祥瑞。由于牛的贡献以及人对牛的情感和依赖，人们形成了种种的习俗活动，这就构成了我国民俗文化的重要内容。

1．文章从哪几方面介绍了有关牛的民俗文化？

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2．第⑤段列举了一些例子，意在说明什么？

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3．阅读下面的材料，依据文中的相关内容，说说民间举行下列民俗活动的目的和原因。

链接材料：立春日，民间有迎春、抢春等习俗活动。预先造一个土制春牛，在立春日人们会争相摸春牛、钻春牛，春牛后来往往被打碎，人们会争相抢取牛土，称作“抢春”。回家后将土牛置于牛栏、猪圈、灶台等处。

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参考答案：

1．要点：牛在礼仪场合中的使用、传说故事中的牛的形象、出于对牛的感恩形成的种种习俗活动。

2．许多地区和民族都设有专门的牛日或“牛王节”，以示礼敬。

3．要点：（目的）人们通过这些方式表达自己希望庄稼丰收、牲畜平安的愿望（或：驱灾辟邪、平安吉祥）。（原因）因为人们相信牛有可以主宰人间祸福的力量，能担得起消灾求福的重托。

（意对即可）