，回答问题。（5分）
梨酒
仲宾又云：向其家有梨园，其树之大者每株收梨二车。忽一岁盛生，触处皆然，数倍常年，以此不可售，甚至用以饲猪，其贱可知。有所谓山梨者，味极佳，意颇惜之。漫用大瓮储数百枚，以缶盖而泥其口，意欲久藏，旋取食之。久则忘之，及半岁后，因至园中，忽闻酒气熏人。疑守舍者酿熟，因索之，则无有也。因启观所藏梨，则化而为水，清冷可爱；湛然甘美，真佳酝也，饮之辄醉。回回国葡萄酒，止用葡萄酿之，初不杂以他物。始知梨可酿，前所未闻也。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　选自周密《癸辛杂识》
[注释]①瓮：陶制的容器。②泥：涂抹。
【小题1】“因启观所藏梨”中的“启”在文中的意思是　　　　　　　　　　。（1分）
【小题2】仲宾赞美梨酒“真佳酿也”的原因是什么？（2分）
【小题3】梨酒酿成，实属偶然。假如再酿梨酒，请你简要介绍酿酒的步骤。（2分）

答案
【小题1】开或打开。
【小题2】围绕“清澈、甜美、酒力大”或用原文“清冷可爱、湛然甘美、饮之辄醉”回答即可。
【小题3】围绕“将山梨装入大瓮，密封瓮口，久藏”回答即可

解析【小题1】试题分析：“启”根据语境推断，与现代汉语的意思相通，应译为“打开”。
考点：本题考查学生理解文言字词的意思的能力。
点评：文言词语，包括实词和虚词两类。文言词语的考查以实词据多。考查的词语，一般为通假字、多义词、古今异义词、词性活用词等。当然仍以课文下面的注解为主。学习中要注意理解，避免死记硬背，并做到重点突破，对于易错、易混词要加以积累。
【小题2】试题分析：找到题干中的语句“真佳酿也”，在其前后寻找答案。可见到前面的句子“清冷可爱；湛然甘美，真佳酝也，饮之辄醉”，即可提取其中的语句用之作答。
考点：本题考查学生提取信息的能力。
点评：首先要在审题的基础找到题干中语句，在其前后寻找切题的答案，能用原文语句回答的首选原文语句作答。
【小题3】试题分析：通读全文可知，酿酒的过程是“漫用大瓮储数百枚，以缶盖而泥其口，意欲久藏，旋取食之。久则忘之，及半岁后”，理解语句的大意，把步骤概括出来即是：将山梨装入大瓮，盖上盖子并密封瓮口，久藏。
考点：本题考查学生语句内容的理解和概括能力。
点评：首先要在审题的基础上找到相关语句，然后根据句子的大意加以理解，把切题的答案概括出来作答即可。