回不去的才叫故乡

　　陈晓卿

　　①故乡是什么?

　　②字面上的故乡是指自己的出生地。但事实上,每个人心里还装着另外一个故乡那是自己非常依恋的地方;是自己可以看不惯，但绝不允许别人骂的地方；是无论自己开心还是沮丧，都可以寄托情感的地方。

　　③比起故乡的样貌，人们更容易记住的是故乡的口味。从科学的层面上说，人的口味基本形成于童年时代，你童年时吃到什么，以后的口味就是什么。顽固的故乡口味依赖，源自神秘的童年味觉编码。

　　④故乡的味道首先是地理意义上的，它标识着你的归属，每个人都站在自已建立的食物鄙视链的顶端。这种归属感牢不可破，尤其以有风味的经济发达地区为代表。一名北京的兄弟总结他们家的婆媳关系，太太和老太太亲如一家的和谐中，一直存在着餐桌上的口味博弈，因为他娶了一个上海美女。

　　⑤故乡味道还证明着你口味的正宗。如果你对自己故乡的食物有着清晰的记忆，那么在一个饭局上，尤其是和你的口味正好吻合的饭局上，你就有绝对的话语权。故乡甚至关乎个人的尊严。在我看来，没有哪个地方的食物更好吃，但是一个故乡感非常强烈的人，他能把故乡的口味正确上升到信数的水准。比如，哪个地方的辣椒最辣，这绝不是史高维尔指数能够标定的。羊肉更是这样，甘肃、宁夏都声称自己拥有世界上最好的羊肉，新疆和内蒙古更具体到南疆还是北疆、呼伦贝尔还是锡林郭勒。一个海南人过来插话，加积鸭、文昌鸡、和乐蟹、东山一羊字还没说出来，所有北方的网友不约而同地敲黑板:注意，我们在讨论羊肉的话题。

　　⑥所以在饭局上，我经常会小心询问在座宾客的籍贳，稍一大意，就会对人际关系造成永久的伤害。因为中国太大，连汤圆、粽子、豆浆都存在甜党和咸党，鸿沟几乎与信不信中医、吃不吃转基因食品一样，一言不合，势同水火。南京人请客吃烧卖，一个呼和浩特人充满同情，什么，糯米馅儿的?江苏现在经济形势不行啊,吃不起肉?旁边一个广东人打圓场，我们广东更可怜啦，烧卖连面粉都用不起，用鸡蛋擀皮儿，而且，只能当早点。

　　⑦事实上，故乡的味道不仅仅是空间意义上的，也是时间意义上的，和你的记忆、你的成长有关。

　　⑧每个人都有两个故乡，一个是空间的故乡，一个是时间的故乡。对于一个成年人，假如他的生长地在另外一个地方，那个地方十几年甚至几十年前的样子会永远刻在他的脑海里，而且被赋予更多的情感色彩，同样地也包括当年的味道。就像梁实秋的北京，郁达夫的杭州，张爱玲的上海，汪曾祺的高邮。与其说他们在怀念故乡的食物，不如说他们在回忆自己的成长。

　　⑨所以有人说得好，回得去的叫家乡，回不去的才叫故乡。

　　⑩天涯咫尺，故乡难寻。这几年，我和同事只做了一件事情用食物给大家描绘一个美味的故乡。

　　选自《读者》,有删改

　　注:①史高维尔指数:指1912年美国化学家史高维尔所制订度量辣椒属果实的辣味的单位。

　　1．说说文章第①段在结构上的作用。2 分

　　2．赏析文中第②段画线句子。4分

　　3．请简要分析第④段中加点词语博弈的含义。4分

　　4．作者为什么说回不去的才叫故乡?请结合文章内容，说说你的理解。5分

　　【答案】

　　1．设问开头，在文章结构上起到了总领下文，统率全篇的作用。

　　2．划线句子运用对比和反复，突出强调了故乡在人们心目中的地位，人们对故乡所特有的感情和眷念。

　　3．博弈本指人之间的某种或明或暗的较量。用在此却是较生动、戏谑地表现出了一家人中由于家乡口味的不同存在的不可调和的分歧，会时不时在餐桌上体现。

　　4．因为回不去，家乡的影子、家乡的味道都只能留存于记忆，流连于思念，徘徊于梦中，所以是故乡过去的家乡，回不去的家乡。