春韭一茬

　　马浩

　　春日尝鲜，首推春韭。

　　家乡有首俚谣四鲜歌，歌曰：“头刀韭，谢花藕，新娶的媳妇，黄瓜妞。”韭,四鲜之首，与新娶的媳妇相类比，却也新奇。

　　乡村广阔天地藏龙卧虎，民间蕴含着大智慧。乡人敬畏自然,顺应自然，深谙着瓜熟蒂落的老理。一对有情人，机缘偶遇,相识相知，确立恋爱关系，一步一步走入神圣的婚姻殿堂。就像老戏里的镜头，新郎官轻轻撩起新娘的红盖头，揭开那道神秘的面纱，几多新奇、神秘、向往、期待。

　　话似乎扯远了，不过没离题。说韭菜吧，超市、菜场，一年四季，何时去，何时有，无论深冬盛夏。即使是冬日，韭菜看上去也翠生生的，拿到手中，软软的叶片四下散落，如半老徐娘的披头乱发，失却了青春的激情与活力。锅炒之后,更是容颜凋落，惨不忍睹，味道极淡，与鲜香更不靠边。

　　因何?不用我说，大家都很清楚。这种韭菜都是反季的。记忆中，春韭上市,大约是在清明之后、谷雨之前。乡谚曰:清明断雪，谷雨断霜。春日，春寒尚料峭。韭菜的根基隐在浅土里，上面覆上一层厚厚的麦糠。冬日，自然少不了几床白皑皑的雪被，在三九隆冬的日子里，韭根蓄势待发，注视着远方的春，雪慢慢地消融，麦糠悄悄地变腐，它便在寒风中小心翼翼地探出头来。经过了立春、雨水、惊蛰、清明，春韭缓缓地生长着，一点一点,一寸一寸，终于披一身浓绿的翠衣，婷婷于田间了，远望如一畦一畦汪汪的春水。由于寒风的压制，韭菜的长度很短，叶片却厚重，有弹性、韧劲，拿在手里左右甩动，依旧齐刷刷的。

　　一大畦子春韭，收割下来，不过几斤的光景。洗净，切段，不论清炒，还是佐以虾仁、虾米、草鸡蛋,都是干爽爽的，吃到嘴里，怎“鲜香”二字了得。若手中的春韭不多，不够上锅一炒，干脆就切段，用细盐凉拌，入口脆爽，鲜气盈口，细嚼慢品，能品出岁月的味道。

　　鲜，是踩着时令节拍而来的。你不能心急，等待必不可少，如此才有期盼。什么季节，上市什么菜，这是老天的安排，大自然的规律。因时而食，人要顺应着自然，谁也不能扯着自己的头发，让自己离开地球。

　　人们往往会产生误解，尤其是口袋充盈者，把“鲜”理解为“先”。有钱就可以提前享受，冬食春蔬，夏餐秋果，人们炫为科学之功。我不敢说这是伪科学，至少那也是对科学的某种误解，自然是最好的科学范本。春韭,只在春天，一年仅一次，错过了，只有等待，别无他途。

　　春韭一茬，青春数年，都是生命中不可反季的最纯、最美。

　　1．文中第二段引用家乡俚谣有何用意？(2分)

　　2．第三段“乡村广阔天地，藏龙卧虎,民间蕴含着大智慧”中的“大智慧”具体指什么?（2分）

　　3.细读文中描写冬韭与春韭的文段，然后用文中词语完成下面表格。（3分）

　　对比内容起初印象叶片入锅后味道冬韭看似翠生生春韭干爽爽

　　4．文中不乏优美生动的语句，请你分别对下面两句话中进行赏析。（6分）

　　（1）即使是冬日,韭菜看上去也翠生生的,拿到手中,软软的叶片四下散落,如半老徐娘的披头乱发,失却了青春的激情与活力。

　　（2）在三九隆冬的日子里,韭根蓄势待发,注视着远方的春,雪慢慢地消融,麦糠悄悄地变腐,它便在寒风中小心翼翼地探出头来。

　　5．读完本文，请你仔细揣摩作者写作本文意在告诉我们什么道理？（3分）

　　参考答案：

　　1.用新娶的媳妇进行类比来表现春韭鲜香的特点，体现了春韭在乡民眼中的非凡魅力。

　　2敬畏自然,顺应自然,深谙着瓜熟蒂落的老理。

　　3．（1）本句采用比喻的手法，生动地表现了反季冬韭柔软，缺乏韧性，容易干枯的特点。这里把“叶片”比作“乱发”，表现了冬韭一旦割下后就容易枯萎干蔫的特点，比喻形象贴切。

　　（2）这句话采用了拟人手法，形象地展现了春韭在三九隆冬料峭春寒中生根发芽的情景。“注视”表现了春韭期盼春天早日到来的迫切心情；“探”字则活画出春韭缓慢生长的情状。

　　4．

　　对比内容起初印象叶片入锅后味道冬韭软软、四下散落容颜凋落极淡春韭浓绿厚重、韧劲、齐刷刷鲜香

　　5．文章用一年仅有一次的春韭告诉人们自然的东西才是最纯、最美的，自然才是最好的科学范本。违背自然规律，刻意超越自然，殃及的还是人类自身；只有尊重自然，敬畏自然，顺应自然，才是人类的最明智之举。