古人说：书中自有黄金屋。每当我们读一本新书，获一份知识的时候，心中的那种快乐是无法用语言表达的，下面小编给大家分享神州第一味阅读理解答案2021，希望对大家有所帮助。

神州第一味

刘英敏

①夫唯不争，故天下莫能与之争。(《老子》)此亦豆腐之谓乎?

②认识中国，可从豆腐找到绝佳切入口。儒释道左右中国几千年。道教是中国土生土长的宗教，豆腐最能代表中国的味道，因其多有道味。这，首先因豆腐的发明者是道者。中国文化史上地位很高的《淮南子》是道家的重要经典之一。淮南王刘安聚数千方士一边在炼丹中发明了豆腐，一边成就了《淮南子》。豆腐先是道者的长寿膏丹，后来传入民间。道家发明的豆腐营养中华文明两千余年，可申报世界文化遗产。刘安乃汉高祖刘邦之孙。豆腐因而有了庙堂、江湖和红尘三者的机缘。故，国人上上下下，神州东西南北，莫不深爱之。

③若说豆腐为道家之味，则红烧肉为法家之味，大蒜炒肉为儒家之味，苦瓜肉丁为墨家之味吧。红烧肉不能日日吃(犹如治国不能长期用法家)，其它的，但食无妨。豆腐之味有容乃大，因其几乎无味，所以左右逢源：加点肉末，则具儒家韵味;油豆腐烧肉，别有法家风貌;白水煮豆腐，深得佛家情怀……达则兼济天下，穷则独善其身。一块霉豆腐可为穷人下一餐饭，一桌豆腐宴可为主人壮脸面。豆腐干豆腐丝霉豆腐臭豆腐乃至水豆腐或者豆浆……士农工商兵家戏子三教九流均可在那儿找到胃的知音，正如西方人在啃得急、汉堡包以及可乐中寻到胃的伴侣。据说西方人也开始兴做豆腐，不一味地啃得急了心放慢而食热豆腐也，以至于英文多了个新词TOFU(豆腐)。我想，这不仅仅因豆腐有高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量之实用大优点，更因豆腐得味，远胜燕窝的至味和内中所藏的东方生活趣味与哲理吧。

④豆腐的温柔朴善，源自她的娘黄豆的良善仁厚。黄土地，黄豆子。五谷之一的菽(大豆)，中国是最早的栽培者。《诗经小雅小宛》云：中原有菽。读之，思古之幽，五内俱热。豆子、豆腐为国粹。玉米、红薯等许多粮食作物传自外邦。菽，总让我们亲切。煮豆燃豆萁的心酸，种豆南山下的向往，菽水承欢的亲情，喜看稻菽千重浪的农家乐……这些，很中国。菽，实在有中国人的朴茂含蓄，予多取少，没有麦之芒，不像高粱那样张扬……它营养丰富，以至于军粮(含军马饲料)也少不了它。但它却不需多少肥料，因为自备了根瘤菌，可固定大气中的游离氮素而自产肥料并改良土壤。许多粮食用来做酒，大豆却不参加这类派对，甘心平凡，大智若愚。如此良善之娘，其后代能不好吗?豆腐之前的水豆腐，似黛玉，芳心如水才思荡漾。水豆腐之前的豆浆，外活泼内仁和，如史湘云。豆浆配油条，乃乾与坤、阴与阳、水与火、刚与柔……之配，因其含如许高度之哲理，方成就油条加豆浆之美味。豆浆和牛奶，国人宜豆浆。牛奶有游牧文明的冲动野力;豆浆具农耕文明的隐忍良善。豆腐呢，好比宝钗，入得厨房，上得厅堂。豆干像晴雯，性韧味厚。油豆腐，可比附一下王熙凤。霉豆腐像刘姥姥……

⑤旋乾磨上流琼液，煮月档中滚雪花。唐诗的如此意境当永随国人。才闻香气已先贪，白褚油封由小餐。滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。(清李调元《豆腐乳》)，如此滋味当长存人间。信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属贫人。(清胡济苍《豆腐》)，如此精神美味应永存天地间!

⑥啊，豆腐，识君之味，百味可解!

1.本文一次介绍了豆腐的相关知识，请根据文章内容在横线上天空。(4分)

豆腐之源 豆腐之韵

2.从实用角度看，国人乃至西方人喜爱豆腐的原因是什么?(2分)

3. 按要求完成下列题目。(4分)

(1)据说西方人也开始兴做豆腐，不一味地‘啃得急’了心放慢而食热豆腐也，以至于英文多了个新词TOFU(豆腐)中据说一词能否去掉，为什么?

(2)菽，实在有中国人的朴茂含蓄，予多取少，没有麦之芒，不像高粱那样张扬……这句话用了什么说明方法?有何作用?

4.文末说：识君之味，百味可解。结合全文，你从作者的说明中识到豆腐的哪两种味道?(4分)

参考答案：

1.豆腐之味;(2分)豆腐之性。(2分)

2.因其有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。(2分，答到两点给1分，答到四点给2分)

3.(1)不能，据说是指没有确切的根据，(1分)表示西方人也开始兴做豆腐的说法是不十分确定的，删去则过于肯定，这体现了说明文语言的准确性。(1分(2)作比较，(1分)通过小麦的锋芒和高粱的张扬来突出菽的朴茂含蓄的特点。(1分)

4.几乎无味的豆腐原味(或豆腐之味);(2分)夫唯不争，故天下莫能与之争的道家之味(或东方生活趣味与哲理)。(2分)

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