三味书屋中的三味，是指三种味道。宋代李淑的《邯郸书目》一书写道诗书，味之太羹（gēng），史为折俎（zǔ）子为醯（xī）醢（hǎi），是为书三味。这里是用三种味道的食物比喻古代的三类书，即经书、史书和诸子百家的书。

诗书，味之太羹，意思是说经书像是食物里的太羹。太羹是不加佐料的原汁肉汤，是我国古代最初祭祀时用的食物。因为经书也是我国最早的书，故把它比作太羹。史为折俎，意思是说史书佐食物里的折俎。折俎，即大块肉。大块肉比起不加佐料的原汁肉汤，味道当然浓多了。因为史书包括的内容非常多（如四史、《资治通鉴》等），故把它比作折俎。子为醯醢，意思是说诸子百家的书像食物里的醯醢。醯醢，即肉浆。肉浆的制作花样很多。诸子百家的书体栽不同，风格各异，故把子比作醯醢。

《三味书屋》中的三味大致由此而来。◆