饭后喝酸奶有助消化吗 (云无心)

“饭后一瓶酸奶有助消化”是在时尚女性中间广为流传的说法。还有这方面的广告：“xx活性乳酸菌，饭后来一瓶”。据说这种乳酸菌含有两种活性益生菌：活力C菌和黄金双歧因子。

不管是“饭后一瓶酸奶有助消化”，还是“xx活性乳酸菌，饭后来一瓶”，都不算是谣言。从科学概念上说，还算是“很有可能的”。虽然在科学证据上，益生菌的保健作用还没有形成明确的“定论”，但是这些东西也没有显示出有害。如果喜欢它的风味，喝一喝也无不可。至于它们是否有传说的“保健功能”，消费者需要注意：科学概念上的可行，跟商品广告中的宣称是两回事。

益生菌这一类的产品，质量标准和法定检测都还处于真空地带。各路商家尽可以把产品吹得天花乱坠，但与现实之间的距离，只能依靠你的信任去填补。

让我们先搞清三个概念：

益生菌。身体里有一小部分不安分的细菌，要搞点破坏“生态环境”的恶作剧，被称为“致病细菌”。还有一些社会责任感比较强，坚持“肠道兴亡，细菌有责”的信念，代谢生成一些小分子有机酸、多肽以及维生素等对人体有益的物质，还能抑制致病细菌的泛滥，从而被人类授予了“益生菌”的光荣称号。

双歧杆菌。目前研究得比较多的益生菌叫做“双歧杆菌”。广告中所说的“乳酸菌”是否能够成为“益生菌”，科学家们还没有吵出结果，不过一般认为它们能够帮助双歧杆菌安居乐业。即使不能亲自上阵，能够支持上阵的战士，也就还是好细菌。所以，吃点乳酸菌，也还是不错的。

活力C菌。广告中说的“活力C菌”其实不是一种菌，而是一个商业名称。

益生菌的作用有多大呢?

根据目前的研究，益生菌的作用就像治安联防队，而不是特种部队精英性质的。美国微生物学会2005年组织了一个益生菌研讨会，会议总结明确指出：“迄今为止，绝大多数益生菌在人体中的使用对于疾病处理而言都是预防和支持性的，而不是治疗性的。”比如益生菌对于小儿腹泻的影响，一项研究结果是这样的：不吃益生菌的小孩平均72小时后好转，正负误差36小时；吃益生菌的小孩平均58小时后好转，正负误差28小时。

要想通过补充益生菌来有益健康，必须要“特定的细菌”、“保持活性”、“有足够的细菌数量”而且“连续服用”。不同的益生菌能够产生效果的数量相差非常大，有的每天吃一亿就可以起作用，有的却要一万亿才行。(选自2011年5月7日《北京晚报》)

1．请说说“迄今为止，绝大多数益生菌在人体中的使用对于疾病处理而言都是预防和支持性的，而不是治疗性的”中加点（线）词语的作用。

答案：“迄今为止”从时间上限制，意思是“截止到目前”，说明科学家的“绝大多数益生菌在人体中的使用对于疾病处理而言都是预防和支持性的，而不是治疗性的”这一研究结论是有时间限制的。“迄今为止”体现了说明文语言的准确性。

2．请概括益生菌对人体的作用究竟是什么?

答案：益生菌能促进健康，但只是辅助性的。绝大多数益生菌在人体中的使用对于疾病处理而言都是预防和支持性的，而不是治疗性的。

3．为什么说吃点乳酸菌，也还是不错的?

答案：乳酸菌能够帮助双歧杆菌安居乐业。

4．最后一段中划横线的句子运用了什么说明方法?有何作用?

答案：运用了列数字和作比较的说明方法。运用数字具体准确地写出了差别之大，而作比较突出强调了“不同的益生菌能够产生效果的数量相差非常大”，生动地说明了想通过补充益生菌来有益健康的困难。

5．阅读下面的材料，谈谈你对酸奶作用的理解。

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VBl、VB2、VB6、VBl2等。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

答案：示例：酸奶是一种半流体的发酵乳制品，酸奶在发酵过程中可产生人体营养所必须的多种维生素。对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。酸奶含有乳酸成分，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。